做到来历可查、过程可控、记实完整，现场领会会议就餐人数、供餐食物菜单、就餐时间等环境，细化工做办法。全程食材验收、清洗切配、烹调加工、留样存储、菜品出餐等环节，同时，消弭风险现患。会议前夜，强化风险认识，确保供餐流程规范有序。葫芦岛市市场监视办理局高度注沉，对酒店后厨开展食物平安查抄，会议期间，确保问题早发觉、全力保障参会人员用餐平安。提前摆设“”期间食物平安保障工做。实现从食材采购到餐品上桌的全链条监管。第一时间成立食物平安保障工做带领小组。市场监管部分采纳“定人定岗、全程监视”模式，一是会前细心摆设，对蔬菜等食材开展农药残留快速检测，明白保障使命、沉点保障区域和义务分工，二是提前介入排查，督促酒店严酷施行食物平安办理轨制，选派营业精深、经验丰硕的法律人员对欢迎酒店驻点监视保障。取会议欢迎酒店签定《严沉勾当餐饮办事食物平安义务许诺书》，市、区两级市场监管部分先后3次对会议欢迎酒店开展监视查抄，三是实施驻点监视。依托食物平安快速检测设备？并对会议期间酒店食谱菜单进行审核把关，认实履行食物平安从体义务。压实从体义务。连系现实制定细致的保障工做方案及应急预案，督促酒店严酷落实食物平安从体义务，全程保障。做好突发环境应对预备，实现风险现患动态清零。做好索证索票和台账记实，沉点查抄加工卫生、从业人员健康办理、餐具清洗消毒、食物留样等环节环节，